Una sartén es un utensilio de cocina, usado para freír y saltear, generalmente en aceite o mantequilla. Consiste en un recipiente metálico de bordes bajos y abiertos y una manija que puede ser plástica (baquelita), del mismo metal o de madera, para sujetarlo. Actualmente muchas vienen recubiertas de teflón. Para cocinar o en repostería se usan recipientes y moldes muy específicos. Han de ser manejables, robustos y de mantenimiento fácil.

Es conveniente conocer las características de los diversos materiales de que están hechos, en.

En las cubiertas exteriores el esmalte vitrificado o porcelanizado, el mismo antiadherente y el acero inoxidable dan mayor resistencia contra la abrasión para mantener la buena apariencia de ollas y sartenes. En esta tecnología algunos fabricantes han ido más lejos y han colocado en la base de las. LA GRAN MAYORIA DE LAS VECES SON DE TEFLON. AQUI TE ADJUNTO CARACTERISTICAS Y DATOS DE INTERÉS. POLITETRAFLUORETILENO ( PTFE ) El Politetrafluoretileno (PTFE), fue descubierto en DuPont por R. Esta es una de sus mejores características. Por el mismo material del que está hecho, verás que las sartenes de acero inoxidable te van a durar por un largo período de tiempo, ya que tienen una gran resistencia a la corrosión y además son de bajo mantenimiento.

Lo que se ha hecho para evitar esto es hacer el fondo más grueso, así, cuando lo calientes, la parte superior del fondo de la sartén estará a más distancia de la fuente de calor y toda la sartén.

Hechos, en su mayoría, de aluminio y con una cubierta de antiadherente que puede ser teflón. Se utilizan para freír o saltear. Se recomienda tener mínimo tres tamaños: 8, 10, 12 pulgadas. Ideal para asados rápidos a altas temperaturas. Los surcos separan las carnes del.

Por eso, lo ideal para usar una sartén de teflón con toda seguridad es usar utensilios de madera, que no rayen la superficie, lavarlas siempre a mano y cocinar a temperaturas medias o bajas. Si el teflón llega a dañarse, se recomienda tirar la sartén para no dañar nuestra salud al ingerir partículas de esta. También se mide lo bien unido que está el recubrimiento antiadherente al fondo de la sartén y si hay peligro de toxicidad por una posible migración de materiales de la sartén a los alimentos. El PTFE es el compuesto químico que se convirtió en la base para las sartenes antiadherentes. Una vez refinado, el producto de marca registrado fue conocido como el recubrimiento de teflón. Vas a descubrir los mejores y peores materiales para ollas, sartenes, cacerolas o baterías de cocina, qué marcas los fabrican y qué ofertas son mejores.

Que el material del que está hecha la olla o sartén sea saludable es vital. Sin embargo, no es lo único que debes tener en cuenta. Las ollas y sartenes pueden pasar tóxicos a los alimentos. Qué ollas y sartenes son más saludables y ecológicas: cerámica, titanio, vidrio, acero.

El acero pavonado (y otros aceros del mismo grupo) transmite el calor muy rápidamente, por lo que se usa a menudo en la fabricación de sartenes para saltear, pero se descolora fácilmente.

Los vapores desprendidos al usar estas sartenes a temperaturas bajas pueden causar también la muerte instantánea de los pájaros que tenemos en casa. Son las sartenes antiadherentes que han sustituido al teflón. Ambos precios son superiores a muchas otras sartenes de cerámica del mercado que tienen resultados muy desastrosos según muchos usuarios. Si realmente se desean sartenes antiadherentes sin teflón esta es la mejor alternativa, pero es. El material del cual están hechos se puede filtrar hacia el alimento que se está cociendo.

Nos referimos, en realidad, a las sartenes de aluminio recubiertas con esa superficie antiadherente negra hecha de politetrafluoroetileno (PTFE). Es bastante antiadherente, pero suelen perder esta característica más rápidamente y también se rallan con facilidad, dejando el aluminio al descubierto. Sabías que cocinar con sartenes de teflón es perjudicial para la salud, según varias investigaciones que se han realizado? Debemos prestar mucha atención al tipo de materiales de los que están hechos los utensilios de cocina, ya que éstos están en contacto directo con los alimentos, y generalmente a temperaturas. Se compran estos alimentos porque nos certifican que no han intervenido productos tóxicos en ninguno de sus procesos de cultivo, crianza o elaboración y luego en casa van directos a una sartén de teflón, a una olla de. Para cubrir ollas y sartenes con teflón se usan dos técnicas diferentes. El de sistetización consiste en elevar la temperatura del teflón hasta unos 400 grados, para a continuación imprimirlo en la superficie que queramos.

Este método tiene un handicap:.